Das zunächst wenig sexy klingende Thema „Selbstoptimierung der Nährstoffzufuhr“ hat ebenfalls Zukunftspotenzial. Denn laut einer Nestlé-Zukunftsstudie könnte die Nachfrage nach solchen Lebensmitteln steigen, die genau auf den persönlichen Bedarf abgestimmt sind – und somit das Befinden und die Leistungsfähigkeit steigern können. Der dazu passende Trend zu Power-, Abnehm- und Wellness-Food-Produkten ist auch in der Gründerszene kaum zu übersehen. Bei genauerer Betrachtung stellt sich allerdings nicht nur kritischen Gesundheitsexperten die Frage, wie ernährungsphysiologisch sinnvoll diese neuartigen Produkte sind. Wie groß(artig) ist der Markt dafür wirklich? Brauchen wir Chia-Beeren-Smoothies, Power-Pulver und Co. aus ernährungstechnischen Gründen überhaupt? Der aus den Medien bekannte Lebensmittelchemiker und Kolumnist Udo Pollmer bringt es als  wortstarker Kritiker auf den Punkt, indem er betont, dass „hier das ,gute Gefühl‘ etwas ,für sich getan‘ zu haben, wichtiger ist, als der physiologisch messbare Nutzen – sonst täte es auch eine Bratwurst.“ Heute sind diese Produkte ein Hype, ein echter Lifestyle – für den offenbar gutes Geld gezahlt wird – und morgen?

Der Faktor Wachstum ist in den Augen von Pinker eine Herausforderung für alle Health-Gründer: „Angenommen, ich baue Uhren und plötzlich habe ich dank meiner Crowdfunding-Kampagne 3000 Unterstützer. Wie schaffe ich es, 3000 Uhren auf einmal zu bauen? Kann ich einen Konzern oder eine Kette beliefern? Kann jemand für mich Geräte schrauben? Habe ich eine Lagerhalle? Wenn ich darauf nicht vorbereitet bin, verliere ich im schlimmsten Falle meine Selbständigkeit, jemand anderes baut mein Produkt, oder meine Gesundheit spielt nicht mit.“ Pinkers Rat: „Gerade im Gesundheitssektor muss ich als Gründer auch verschiedene Hüte aufhaben. Niemand kann alles alleine. Ich muss mir daher überlegen, wessen Kompetenzen hole ich mir dazu, die des Trendforschers, des Marketers, die des Ernährungsexperten oder, oder …“ Statt Luftschlösser zu bauen sollten Gründer Chancen realistisch einschätzen. Es gibt im Bereich der Gesundheit große Player, die beeindruckende Umsätze mit immer wieder neuen Projekten erzielen wie die Berliner 7NXT Health, ein Ableger von ProSiebenSat1. Da kommt aber nicht unbedingt jeder hin.

Im Folgenden stellen wir Start-ups vor, die sich den hier geschilderten Trends rund um Health, Wellness und Co. auf unterschiedlichste Weise verschrieben haben. 

In Deutschland gibt es verschiedene Ansätze, wie man Menschen hilft, sich besser zu ernähren bzw. abzunehmen. Aber die Gesundheit des Kunden kommt hierbei oft zu kurz. Das wollen Karol Domagalski, Stanislaw Schmidt und Tim Kahle ändern. Die begeisterten Sportler gründeten Anfang 2016 in Hamburg den Online-Service upfit.de: B2C setzt ihr Start-up mit seinen individuellen, digitalen Abnehmlösungen auf die Bedürfnisse des Kunden. In einem schlanken Abfrageprozess, bei dem Ernährungsweisen, Allergien und Intoleranzen berücksichtigt werden, erstellt der Konfigurator von Upfit gegen Zahlung einer Gebühr einen individuellen Ernährungsplan. Darüber hinaus bietet Upfit Trainingspläne an. B2B überzeugte das Start-up bereits Fitnessstudios, Sportvereine oder Unternehmen anderer Branchen von seiner Whitelabel-Lösung: Der Ernährungsplan–Konfigurator lässt sich ganz einfach ins Corporate Design implementieren, wodurch die Partner ihren Service um gesunde Ernährung und um digitale Ernährungspläne zum Abnehmen erweitern können. Upfit ist bisher aus Eigenmitteln finanziert. Weil das Start-up jetzt ordentlich Fahrt aufnimmt, sucht es nach Investoren und Partnern. Außerdem fassen die Gründer weitere Märkte ins Auge, zum Beispiel die USA.

„Intelligente Nahrungsergänzung“ ist in den Niederlanden hoch angesehen, in Deutschland dagegen noch eher gering. Und das wollen Jannik Stuhlmann und Julius Wolf aus Hamburg ändern. Nach ihrem Studium an der International Business an der Universität Groningen (NL) gründeten die Studienkameraden ihr Start-up Goodlife, das inzwischen acht Mitarbeiter hat. Der Start war bescheiden. „Unsere Eltern gaben uns das benötigte Geld“, erinnert sich Stuhlmann. „Und die ersten Pakete mit Nahrungsergänzung haben wir noch selber gepackt, wir glaubten, zehn Bestellungen am Tag reichen, um unsere Existenz zu sichern.“ Von wegen: Ein Jahr nach ihrer Gründung gingen die jungen Männer 2014 zunächst mit dem Portal Healthy Living online und erzielten, auch dank der richtig verteilten Kompetenzen im Team, bereits im ersten Geschäftsjahr mit ihren Foods Umsätze im sechsstelligen Bereich. 2016 folgte dann der Launch von HEJ-Nutrition: Die Fit-Food-Marke fokussiert den Geschmack und das Produkterlebnis und richtet sich gezielt an die breite Masse. Aktuell macht HEJ schon über 30 Prozent des Gesamtumsatzes von Goodlife aus. Die Mission von Jannik und Julius ist es jetzt, einen europaweiten Sportkonzern aufzubauen und gesunde Ernährung jedem leichter zugänglich zu machen.

Wenn man (relativ) spontan kurz Mal vom Alltag abschalten und sich abseits des Massentrubels erholen will, ist man in den Day-Spa-Filialen des Dortmunder Start-ups McWellness gut aufgehoben. Thomas Kanitz ist der Geschäftsführer: Er träumt davon, mit seinen Wellness-Filialen zukünftig der McDonald’s des Wellnessmarktes zu sein. Sein Credo: Jeder Deutsche soll innerhalb von 30 Minuten ein McWellness erreichen und sich nach Herzenslust in schönem Ambiente entspannen können. Eine Filiale hat 15 Suiten, die man jederzeit online buchen kann. Zu jeder Suite wiederum gehören Sauna, Massage-Whirlpool, Erlebnisdusche, Abkühl- und Ruhebereich plus Fernseher. Die erste McWellness-Filiale eröffnete Kanitz im Herbst 2014 in Dortmund. Um seinen Traum zu realisieren und die benötigten Gelder zu bekommen, stellte der Gründer zuvor einen 200-seitigen Businessplan auf, der Banken und Investoren überzeugte. Und Kanitz’ Konzept kommt bei den Kunden an. „In unserer Pilot-Filiale sind wir rund um die Uhr ausgebucht“, freut er sich. „Leider ist damit mein Gedanke, dass Menschen Wellness spontan genießen und auf einen Sprung zu McWellness rein kommen können, nicht realisiert worden. Es gibt bis zu vier Wochen Wartezeit auf eine Suite.“ Das Unternehmen wird nun zunächst im Ruhrgebiet weiter expandieren. Die nächste Filiale öffnet im März 2017, ebenfalls in Dortmund.