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Der Markt für Lieferessen wächst rasant. Und immer mehr Gastronomiebetriebe profitieren von einer Geschäftsidee: Sie bieten gar keinen Gastraum mehr an, sondern liefern das Essen nur noch.
Hierzulande ist die GuruCollective GmbH mit einer großen Auswahl an "Ghost Restaurants" auf diesen Trend aus den USA aufgesprungen, bei dem das Essen ausschließlich on demand für die Onlinebestellungen zubereitet wird. Der Vorteil dieser Geschäftsidee: Die Investitionen für ein Ghost Restaurant sind viel geringer als bei einem normalen Restaurant. Zudem kann ein neues Restaurant in wenigen Wochen eröffnet werden. Damit sind Markttests mit wenig Aufwand machbar.
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